Enige jaren geleden had nog niemand er van gehoord. Nu is het een van de meest besproken trends in de stedenbouw en architectuur. Voedsel telen in de stad, in plaats van op het platteland. In de stad, op daken en balkons, in leegstaande gebouwen, op tijdelijk braakliggende bouwlocaties, of meer permanent als eetbare verrijking van de (openbare) buitenruimte.